广州玻璃贴膜价格联盟

鸡蛋这样放冰箱,秒变毒蛋!90%的邵阳人不知道这一点!

邵阳电视台2018-11-07 09:14:03


所以,你可别以为鸡蛋保存是件小事儿~保存不当,营养丰富的鸡蛋分分钟变要人命的毒蛋~

鸡蛋这样放冰箱保存,分分钟变毒蛋

先问大家一个问题:鸡蛋买回家后,你会洗干净再放冰箱保存吗?

如果你习惯洗洗再放冰箱,那你可能好心办了坏事儿!

这样做反而不利于鸡蛋保存。换句话说,洗过的鸡蛋会更容受细菌病毒侵蚀,从而变质。

有机构做过相关实验,将洗过的鸡蛋和未洗过的鸡蛋,同时放冰箱保存5天再拿出来。

结果发现洗过的鸡蛋磕开后,蛋黄全部散开,并伴有腥臭味;没洗过的鸡蛋,蛋黄完好如初,都很新鲜。

可按道理来说,洗过的鸡蛋应该更干净才对,怎么反而更容易变质呢?

因为你洗掉了它的保护膜呀!

鸡蛋壳上面有成千上万个细小的孔穴,蛋壳表面有一层肉眼看不见的保护膜,将那些孔穴“封闭”了。

蛋壳结构

这样,外面的细菌就很难进入鸡蛋内部;鸡蛋内部的营养物质也不易流失。

若保护膜被破坏,外面的细菌和病毒就非常容易通过气孔进入蛋内,导致鸡蛋变质,人食用后就会出现中毒的症状。

可能你会担心:

鸡蛋壳上容易沾染细菌(如沙门氏菌)、病毒(如禽流感病毒),不洗不放心啊~

其实没那么可怕。

即使放冰箱里保存,它也有保质期

别以为把鸡蛋放冰箱里就万事大吉了,买回的鸡蛋越早吃掉越好。

鸡蛋在2℃~5℃的冰箱温度下冷藏,保存半个月甚至一个月问题都不大

但如果是夏天,室内常温下放置的话,就只能保存10天左右。

超过保质期,它的新鲜程度和营养成分都会受到影响。

因此,不要一次性买太多鸡蛋,最好保证在1~2周内能吃完。

另外,放进冰箱储藏时,最好放进包装中,以免其表面的污染物污染其他的食物。

摆放方式有讲究:

大头朝上?小头朝上?还是横着放?

除了保存有讲究外,这鸡蛋的摆放学问其实也不少。

不同的摆放方式,可决定着鸡蛋保存的质量问题呢~

3种摆放方式中,就数大头朝上最好!大头朝上存放的鸡蛋,质量减少得更少,更鲜嫩。

因为鸡蛋的气孔主要集中于蛋壳的大头一端,将大头向上,可避免蛋液影响呼吸作用,导致鸡蛋不够新鲜。

横着放,则容易出现蛋黄贴在蛋壳上的现象,这样在煮鸡蛋时,就非常容易散黄。

因此,摆放鸡蛋时,应该大头在上,尖头朝下。以便鸡蛋保存得更久,防止出现靠黄或散黄的现象。

当然,鸡蛋变质并不完全是我们的保存问题,有时候可能是因为我们买回的鸡蛋本身就是坏蛋。

这时候,就需要擦亮自己的火眼金睛挑鸡蛋了。

一照二听三观察,3步教你挑到好鸡蛋

 对着光线照一照 

好鸡蛋和坏鸡蛋在灯光下是不一样的。

好鸡蛋对着光,呈半透明状,略微带红色,且能清楚地看出蛋黄的轮廓。

差一些的鸡蛋即使对着强光,也依然透不出光,看起来还很昏暗

 摇一摇听听声 

在耳朵附近轻轻地摇一下鸡蛋,看看有没有晃动的声音和感觉。

如果没有声音,说明整个鸡蛋气室、蛋黄完整;而坏鸡蛋摇起来能听到水声。

 细细观察蛋壳 

好鸡蛋的蛋壳颜色鲜明,表面粗糙,摸起来磨手;坏鸡蛋的蛋壳颜色发黑,摸起来光滑,有的坏鸡蛋上还有红色或黑色的霉点。



- END -

来源:家庭医生

更多新闻

  • 多个部门正式挂牌!

  • 邵阳市区新增一国家级4A景区!

  • 邵阳这家医院正式成为三甲医院!

  • 邵阳这个地方即将被挤爆!因为Ta要来了!

  • 注意:党员、公职人员操办婚丧喜庆这些事不能做

  • 五一放假通知来了!免费方案发布,这么走最省钱