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山西风之地方特色——万荣家宴

万荣印象2019-01-11 05:57:01


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山西风之地方特色——万荣家宴

山西风 2016-09-21 17:03

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万荣家宴(散文)

河津 薛振堂

万荣人好客,待客至诚至真。

万荣人盛情,体现着一股浓浓亲情。

万荣的家宴,丰盛而不奢侈,香美而不华贵。

前些日子,在万荣参加中华薛氏宗亲联谊会期间,我有幸品尝到了万荣地地道道的家宴,身临其境,犹如一种家人团聚的感觉,好似一家人围在一起有滋有味地吃饭一样的情趣。

万荣家宴,也和其它地方一样,有七大碟、八大碗,有荤有素、有菜肴、有主食。所不同的是,宴席上,没有鸡鸭鱼鹅,没有山珍海味,没有人们所想像的大餐。他们像招待家人一样情真意切,把本地的土特产,经过精心烹制,打造了一种富有家宴特色的宴席,让客人感受到一种异样的情怀。

万荣家宴,主打地方特产,归纳起来有四大类,即水果、肉蛋、菜蔬和粮食产品。

万荣的三白西瓜全国闻名,具有祛热解毒,祛火明目,和胃健脾,护肝润肺,美容养颜的功效。当餐桌上摆上一个贴有大红剪纸双喜字的大大的三白西瓜,让我们煞是惊喜。吃三白西瓜非常讲究,每一道工序都有名堂。一小碗三白西瓜汁放在眼前,那黄晶晶的蜜汁搅动着脾胃,舀一小勺放到口中,让蜜汁慢慢地流进心扉,一种甜蜜之感油然而生。三白西瓜作为头道菜,寓意喜事临门,家遇喜庆,真个地别出心裁。

具有传奇风情的七仙女献桃,让人心花怒放;万荣独创的金苹果,色泽光亮、果形端正,祝福字句靓丽,清脆爽口,使人耳目一新。这些水果,以地方特产当做一道菜肴,成为家宴桌上一道独特的风景。

一道道菜肴摆上桌,麻辣酸甜清淡相谐,红白蓝绿青黄相间,味道鲜美,色彩艳丽。看看盘子里,有凉粉、饸饹、煮花生、蒸红薯、马齿拌菜、煮玉米棒子,等等,既是地方特产,又是清一色的绿色食品。还有小葱拌豆腐、炸豆角、凉拌豆芽,都具有清香爽口,百吃不厌的感觉。荤菜有土豆炖牛肉,冬瓜炖猪肉,青椒炒肉丝,香菇炒肉丝,蔬菜羊肉火锅等等,那一样菜里都搭配着地方风味。

主食上来了,雪白的馒头、包子、馄饨,金黄的饼子、玉米窝窝头,还有烙饼、煎饼、晋糕,五花八门,各种各样的面食摆上桌,让人眼花缭乱。热腾的面条,热腾腾的米饭,热腾腾的小米粥、醪糟汤,更把家宴推向了高潮。人们吃着、说着、笑着,一个个开怀畅饮,无拘无束,偌大的餐厅,座无虚席,热烈亲切。

这就是万荣家宴,这就是具有地方特色的家宴,这就是极丰盛、极讲究、极排场、极具有亲和力而极节俭的万荣家宴,给我们留下了难以忘怀的怀恋之情。


作者简介

薛振堂,男1956年出生,山西省河津市人、教育工作者。中国文学艺术家俱乐部会员,中国现代作家协会会员,中国作家记者协会《你我她》文学杂志签约作家,中国散文诗作家学会会员,世界汉诗协会会员、中华诗词一级著作家,中华诗词学术研究院第一届理事会终身名誉副院长、中国爱情诗刊金牌诗人、山西省散文学会会员、中国微型诗协会会员、华夏微型诗协会会员、观音山文学社会员,中华全国农民报协会特约记者、特约编委。《走向新世纪》系列丛书全国十佳明星作者,一级撰稿人。河津市作家协会会员、运城市、河津市楹联学会会员。作品散见于《作家时代》、《中国文学》、《国家湿地》、《大唐民间艺术》、《文学月刊》、《现代作家文学》、《中国教育报》、《中国楹联报》、《中华楹联报》、《中国社会报》、《北方作家》、《星星.散文诗刊》、《散文诗》月刊、《微篇小说》、《你我他》文学、《映山红》文学季刊、《蒲公英》文学月刊、《西楚文艺》文学月刊、《文学艺术家》、《中国魂》、《新国风》、《五台山》、《中国微型诗》、《中国微型散文诗》、《中国小诗苑》、《诗词世界》、《关雎爱情诗》、《齐鲁诗歌》、《炎黄诗学》、《太阳诗报》、《长江诗歌》、《鹊华》诗刊、《华夏诗刊》、《中国小诗》、《河东文学》、《运城日报》、《黄河晨报》、《河东楹联》等全国各类报刊。

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