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2块一斤和80块一斤的鸡蛋有啥区别?测试结果让人吃惊!

南朗生活圈2018-11-07 13:08:50

5月29日

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来源:高质量生活家/整理:油菜

内容导读

2块一斤和80块一斤的鸡蛋你觉得哪种更好?市场上对鸡蛋的叫法五花八门,不仅是品种繁多,价钱更是相差甚远。



那么2块一斤和80一斤的鸡蛋到底有什么区别呢?专家测了一下,结果让人大吃一惊!


检测选取市场上销售的25款鸡蛋的样品进行了比较试验:


它们之间有差别?

1、营养成分没有任何差别


25款鸡蛋营养成分含量仅仅略有差异。


2、蛋白质的含量


80元一斤的山鸡蛋还不如2元多一斤的普通鲜鸡蛋的蛋白质含量高。


3、钙、镁、钾的含量


虽说80元一斤的鸡蛋里钙、镁、钾的含量确实比两元的高一点,但是这一点点其实微不足道。


拿钙来说,一个约50g的鸡蛋里高出7mg钙,这还不及你每天需要钙量的1%。



有些昂贵的鸡蛋,营养甚至还不如普通的鸡蛋。除了视频里介绍的知识,再来看看这些...

土鸡蛋比普通鸡蛋有营养?

土鸡蛋和普通鸡蛋的主要营养成分,整体上是没有显著差别的。


但是土鸡蛋口感确实会比普通鸡蛋好点。



红壳比白壳鸡蛋有营养?

实际上蛋壳的颜色完全是由遗传基因决定的,有些鸡血液中的血红蛋白可代谢产生卵壳卟啉,使蛋壳呈浅红色,有些鸡则不能产生卵壳卟啉,因此蛋壳呈白色。


这个基因只能决定蛋壳的颜色,跟鸡蛋的营养一点关系也没有,所以挑鸡蛋完全没必要在乎蛋壳的颜色。



对于鸡蛋相信大家都有一个疑问:“要不要洗?”


存放前,不要洗:  蛋壳上有一层保护膜,清洗时很容易被破坏,反而易导致细菌侵入,水分流失,使鸡蛋变质。


清洗后再存放,反而会加速变质,放久了再吃还会出现中毒症状!


烹饪前,一定洗:  如果鸡蛋马上要水煮,建议大家要先把鸡蛋表面的污垢冲洗掉再进行水煮。



最后再跟大家分享挑选鸡蛋的小常识:


如何挑选新鲜鸡蛋?

1、外 观


新鲜蛋,蛋壳干净、红润,有光泽;不新鲜的蛋,蛋壳无光泽、有白霜,甚至有霉斑。


2、手 感


将蛋放在手掌上翻转,新鲜蛋,手感光滑,重量适当;不新鲜蛋,重量减轻,手感粗糙不光滑。



3、耳 听


将蛋在耳边晃动,新鲜蛋有实体感,无晃动声;不新鲜蛋,有液体与蛋壳的撞击声(时间过久),或物体与蛋壳撞击声(孵化蛋)。


4、鼻 嗅


用嘴向蛋壳上轻轻哈一口气,再用鼻子嗅蛋体气味,新鲜蛋有轻微的生石灰味。



弄清楚了鸡蛋之间的营养和怎么挑、怎么存放就不怕吃到“坏蛋”了,可以尽情的品味鸡蛋料理啦~

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