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正旭没有什么是“干”不了的——荔枝烘干篇

正旭热泵2018-11-07 17:25:59

前言

         荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”,不论是“日啖荔枝三百颗不辞长作岭南人”还是“一骑红尘妃子笑无人知是荔枝来”千古传颂的荔枝文化都传承着人们对荔枝的期盼。荔枝原产于中国南部,果皮有鳞斑状突起,鲜红,紫红。荔枝肉半透明凝脂状,味香美,含有的维生素C和蛋白质有助于增强机体的免疫功能,但不耐储藏。



传统的荔枝烘干工艺


      茘枝鮮果由于含水率高含糖量大整果为核肉、膜、壳多重组织结构,内部水分难以扩散到表面蒸发因而特别难干燥。传统的烘干机器大都是烧煤、油,或是电加热式,对荔枝烘干或多或少存在一些不足的地方。比如烘干周期长,颜色不均匀,耗能大、烘干质量得不到保证等。


空气能热泵烘干机特点


       空气能热泵烘干机是一种新型高效节能烘干设备,其工作原理是根据逆卡诺循环原理,采用少量的电能,利用压缩机大量吸收空气中的热能,将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态,再通过压缩机将气态的工质压缩成为高温、高压的气体,然后进入冷凝器放热把干燥介质加热,如此不断循环加热。相对于电热烘干机而言,节约了三分之二的电能。


       荔枝干的质量好坏,主要取决于荔枝烘干工艺。荔枝烘干过程不仅要去除物料中的水份,使其达到成品的标准含水量,还要保持好龙眼干及荔枝干的色、形(外观)等观感的指标要求,煤、燃气等燃烧烘干可能存在残留有害物质附着,而空气能热泵烘干机可以有效地保证荔枝营养成分,健康环保。同时,荔枝干产品在今后一段时间的保质期内不发霉、不发酵、不变质。



荔枝热泵烘干工艺


      1、原料选择:尽量选用干制后壳与果粒不相脱离的荔枝品种如:糯米糍,香荔、“妃子笑”,禾荔为宜。同时应选果形大而圆整、肉厚核小,干物质含量高、香味浓、涩味淡的七至八成熟的原料,壳不宜太薄,以免干燥时裂壳或破碎凹陷。同时,不同的荔枝品种其干制得率不同以100公斤荔枝干产品为例需新鲜荔枝:糯米糍400-450公斤;香荔380-420公斤;黑叶、禾荔320-360公斤。

 

       2、将鲜荔枝放进烘干架上,初次烘干的温度控制在60℃-70℃(以果壳烫手为度),每2-3小时翻果次。经24小时停烘。冷却后装袋堆压2-3天。

 

       3、再次烘干的温度控制在50℃-60℃,每2小翻动一次,一般经过10-12小时即可烘干。

 

       4、果大肉厚的果实,经再烘后须放置3-5天,待果肉内部水分继续扩散外渗后进行三焙。三焙时间约8-10时间,温度控制在45℃-50℃。


       5、用手捏果壳易破碎,剥出果肉肉质光滑滋润,不粘手,用锤敲打果核70%以上粉碎,即为烤干。


      温馨提示:实际烘干过程中由于不同的品种,不同的烘干设备,不同的地域可以根据客户的品质要求进行调整每段烘干时间和烘干温度。


正旭荔枝热泵烘干机的优势


      1、安装方便:安装、拆迁方便,占地面积少,可装于室内、外;

       2、高效环保:只需消耗少量的电能,就可以在空气中吸收大量的热量,耗电量仅为电加热器的1/3-1/4;同燃煤、油、气热水器相比,可节省75%左右的运行费用。1度电等于4度电。

       3、环保无污染:无任何的燃烧物及排放物,是一种可持续发展的环保型产品。

       4、运行安全可靠:整个系统的运行无传统干燥器(燃油、燃气或电加热)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危险,是一种绝对安全可靠的半封闭干燥系统。

       5、使用寿命长,维护费用低:是在传统空调的技术基础上发展而来的,工艺技术成熟,性能稳定、可靠,使用寿命长;运行安全可靠,全自动免人工操作,智能化控制。

       6、舒适方便,自动化、智能化程度高:采用自控恒温装置,24小时连续干燥作业。

       7、适用范围广,不受气候影响:可广泛适用于烟草、污泥、海产品、腊制品、果蔬、医药、纸品、皮革、木材等行业的加热烘干作业。


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名称:2018江苏现代农业装备暨农业机械展览会

时间:2018年6月26日-27日

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