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鸡蛋:洗还是不洗?这真的是一个问题!

临沂大众网2020-04-28 04:18:58

       不久前,沈阳的一家三口因为吃了炒鸡蛋出现中毒现象。很多人可能要奇怪了,鸡蛋可是大家每天都会吃到的东西,怎么会导致人中毒呢?



  呕吐、高烧、腹泻,继而全部送医院抢救。而经过调查,这一家人中毒的原因竟然是因为鸡蛋变质。鸡蛋怎么会变质?经过进一步了解,鸡蛋变质的诱因竟然是——鸡蛋保存前,被清洗过



  鸡蛋不应该越洗越干净吗?怎么就会变质呢?下面通过一个实验进行测试。


实验过程



    首先,将同一批次买回来的鸡蛋分成两份,一份经水清洗后放入冰箱保存;另一份则直接放入冰箱保存。


 

  保存时间——5天。



  5天后,将鸡蛋取出。


  当我们磕开经过清洗后的鸡蛋时,意外地发现——蛋黄已经完全散了。



  而磕开没清洗过直接保存的鸡蛋,则发现鸡蛋非常新鲜。



  会不会是特例呢?


  我们接着把清洗过的鸡蛋全部磕开,发现这些鸡蛋全部散黄,惨不忍睹,而且腥臭味明显。


  而未经清洗的鸡蛋颗颗都非常新鲜。

 


  这是为什么呢?清洗鸡蛋真的是导致鸡蛋变质的原因吗?



专家解答


  其实,在鸡蛋壳的表面还有一层看不见的膜,这层膜很容易就能被洗掉。




  而鸡蛋壳本身是骨质结构,表面有很多看不见的小孔。


  如果鸡蛋壳表面的保护膜被洗掉,细菌就能通过小孔直接进入鸡蛋壳内部。


  而一旦鸡蛋被细菌感染,发生变质,自然也就会使食用的人中毒了。


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来源:日照大众网

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本期值班编辑 迪子

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