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猪、鸡、鱼的这些部位千万不能乱吃!再喜欢也要戒口!

进步每一天2019-06-13 16:00:39

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猪牛羊,鸡鸭鱼

都是大家再熟悉不过的肉类

但你知道么

吃肉也是有禁忌的!


有些部位的肉,千万不要吃;有些部位的肉,能不吃就不吃,否则对身体十分有害!


今天,小康妹儿就带你分别看看,让你吃得明白,吃出健康!




一、猪牛羊

  



这3个部位不要吃

 


甲状腺、肾上腺和病变淋巴结——不要吃


不仅是猪,牛、羊等动物身上的甲状腺、肾上腺、病变淋巴腺也不要吃。


淋巴体中残留的病菌和病毒需要高温才能杀灭,普通的烹饪温度难以达到。误食后,可能会引起恶心、呕吐、腹泻等不良反应,严重者可能有生命危险。


一般情况下,通过正规渠道购买的猪肉已经摘除了这三块肉,你可以放心食用。

 

但是对于那些没有依法进行屠宰的猪肉,你一定要擦亮眼睛,让这类肉食品没有市场。


这些部位,要少吃

 


内脏——少吃


动物的肝脏是最大的解毒器官,动物的肾脏是身体的“过滤器”,难免会有一定的毒素残留。


一些内脏的胆固醇比较高,比如动物大脑和内脏,比如猪脑,猪脑中胆固醇的含量却极高,每吃掉1个猪脑(2两左右)也就给人体增加了3000毫克以上的胆固醇,也就是人体10天左右所需要的胆固醇。


小康妹儿强调:


动物内脏含有丰富的铁、蛋白质、微量元素等营养物质,是很好的营养补充,但是不建议多吃。


比如猪肝中重金属含量“比较高”,并不意味着一定超标,关键是尽量选择靠谱的地方、购买有检验检疫标志的产品。

 


内脏的推荐吃法


猪肝:

每月吃 1~2 次,每次不超过 75 克,还是非常有助于补充血红素铁和血红蛋白。


猪脑:

每月 2~3 次、每次吃 50 克左右的猪脑,是没有什么问题的。


猪大肠:

将猪大肠彻底清洗、表面看不到脏东西,加热熟透把微生物都杀死,就可以放心吃。


二、鸡、鸭等禽类

  


禽类的这个部位不要吃!

 


 鸡鸭屁股——不要吃:


鸡屁股、鸭屁股,这些对少数人来说充满“异香”的部位,其实腺体也很多。


比如鸡屁股,那里有“尾脂腺””和“腔上囊”,尾脂腺会对肉的品质产生污染,腔上囊则是淋巴器官,包含大量没有来及分解的病原体、代谢废物等,即使高温烹饪,一些病菌也可能不会被杀死。



这个常吃部位要少吃

 


1.鸡鸭脖——少吃:


禽类脖子肉很少,但血管和淋巴腺体却相对集中。这些淋巴跟腺体一般都集中在鸡皮底下,这些腺体中有动物体内的毒素、饲料中的激素等,所以在吃的时候最好把鸡皮撕掉。


2.翅尖——少吃:


鸡翅尖是鸡淋巴丰富的地方,天天吃那肯定是要出问题的。所以要少吃鸡翅尖。


3.内脏——少吃:


肝、心、胗等内脏富含各种维生素及微量元素,如铁、锌等,对人体健康大有益处,但由于禽类的内脏同样胆固醇含量较高,所以不宜多吃,正常人每周最多食用一次,对于心脑血管疾病的患者来说,更要控制鸡内脏的摄入量,而对于高尿酸血症患者来说,应禁止食用鸡内脏。


其实,很多人都有吃这些部位的习惯,如果不想改变习惯,在吃的时候,请注意以下几点:


小康妹儿温馨提示



一是量,有的人天天吃顿顿吃,肯定伤身体。


二是味,有人喜欢买味重的,不仅刺激肠胃,还不易判断食物质量。


三是卫生,应该到正规的卫生条件好的店家购买,不能到小摊图便宜。


四是熟,最好能加热熟透再吃。此外,吃的同时最好搭配新鲜蔬菜、水果、豆制品,尽量“平衡”。


三、

  


鱼身上这2个地方不要吃

 


1.鱼胆——不要吃:


鱼胆有毒,特别是青鱼、草鱼、鳙鱼、鲢鱼四大鱼,还有鲫鱼、武昌鱼、翘嘴鲌等。


这些鱼的鱼胆,一定不要误吃了。特别是要警惕哪些个头大的鱼,个头大,胆汁也多,比如草鱼。


鱼胆中毒会损害肝肾,严重者发生肾功能衰竭,还会造成心脏、神经损害,最终导致死亡。


2. 鱼腹黑膜——不要吃:


鱼肚子里的黑皮是鱼腹中的保护层,保护腹腔内壁不受腹内各种器官的摩擦。不过,这层黑膜的营养价值并不高,主要是脂肪,从安全考虑,二噁英、多聚联苯等环境污染物都是脂溶性的,也会更容易在腹膜等脂肪组织。因此,这层黑膜就不建议吃了。



鱼身上的这个地方要少吃

 


鱼头——少吃


一般来说,鱼头是鱼中最容易积蓄污染物质的部位。南京市疾病预防控制中心曾对鱼中汞含量的检测发现,不同部位汞含量:鱼头>鱼皮>鱼肉>鱼籽。污染程度和鱼龄成正比,鱼龄越大,鱼脑和鱼皮汞蓄积量上升。


当然,正规水库养殖的鱼,一般2-3斤左右,是可以放心食用的。


三、“僵尸肉”要少吃

  



小康妹儿要说的“僵尸肉”,是指在冰箱里冷冻超过半年的肉类。


肉类冷冻也是有保质期的,没你想的那么长。 一旦超过保质期,食物在冷冻室内也会变质。一般来说,家用冰箱存半年以上就有些长了,在营养专家看来,这种肉已经超过了安全食用期,不仅口感差、营养流失,而且还有健康风险。


肉类的冷冻保质期



冷冻肉:

买回后也最好在1个月内吃完。


冷鲜肉:

即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃,并冷藏销售,最好现买现吃,如果当天没吃完,可在0℃~4℃的环境下冷藏,3天内吃完。



最后,小康妹儿帮你总结一下,其实吃肉主要有个三不原则,就是:


1. 淋巴不吃

淋巴系统是生物体内的免疫系统,比较容易有一些有毒有害物质的残留。


2. 腺体不吃

摄入后确实可能对人体的内分泌系统带来不利影响。


3. 禽类皮和动物内脏尽量不吃

皮包括真皮、脂肪、淋巴,但鸡鸭等禽类的皮,因为很薄,很难分辨淋巴等有害部位,所以最好不吃


不要私存,放到圈子里,让更多人知道吧!

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